雷州酸甜小吃酸菜做法

雷州是廣東省的一個美食之城，這里有著眾多的美食特色，其中最具代表性的就是酸甜小吃。而酸菜則是其中不可或缺的一道佳肴。下面介紹一下如何制作雷州特色的酸菜：

材料準備

1.白菜心 1個

2.海鹽 100克

3.紅辣椒 50克

4.大蔥 50克

5.姜末 30克

6.糖 50克

7.陳醋 100毫升

步驟說明

1、將白菜心洗凈后，瀝干水分，切成適當大小的塊狀；

2、在白菜心中加入適量海鹽，揉捏至軟化；

3、將軟化后的白菜心放入容器中壓實，并用重物壓住；

4、靜置24小時左右后取出，拍打至水分滲出為止；

5、將紅辣椒和大蔥切成小段，加入適量的姜末、糖和陳醋，混合均勻；

6、將拍打過后的白菜心放入混合料中腌制，至少腌制3天后即可食用。

美食享受

酸甜可口的雷州酸菜，在夏季非常適宜作為開胃菜來食用。除了可以單獨食用之外，還可以搭配各種火鍋、涮羊肉等美食一起享受。由于其制作簡單、口感獨特，越來越多的人開始喜歡上這道佳肴了。如果你對酸甜小吃有興趣，不妨試著親自動手制作一下！