烘焙蛋糕卷的做法

蛋糕卷是一道經典而美味的甜點，它的外形精致，口感柔軟。下面將介紹一種簡單易學的烘焙蛋糕卷的做法，希望能給您帶來一份甜蜜和快樂。

材料準備：

1. 雞蛋3個

2. 細砂糖50克

3. 低筋面粉60克

4. 牛奶適量

5. 黃油適量

6. 泡打粉1/4小匙

7. 鹽少許

8. 粉色食用色素（可選）

9. 果醬或奶油餡料（可根據個人喜好選擇）

步驟：

1. 將雞蛋分離，蛋黃放入一個大碗中，蛋白放入另一個干凈的大碗中。

2. 在蛋黃中加入細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻，直到變成淺黃色的混合物。

3. 在蛋黃混合物中加入低筋面粉，攪拌均勻。如果覺得面糊太稠，可以適量加入牛奶稀釋。

4. 將泡打粉和鹽混合在一起，篩入蛋黃面糊中，攪拌均勻。

5. 用電動打蛋器將蛋白打發至硬性發泡的狀態。可以在蛋白中加入少許細砂糖，這樣會更容易打發。

6. 將1/3的蛋白霜倒入面糊中，用刮刀輕輕攪拌均勻。然后再將剩余的蛋白霜倒入，并用刮刀從底部向上反復翻攪，直到面糊變得順滑均勻。

7. 如果想要制作粉色的蛋糕卷，在這一步可以加入適量的粉色食用色素，并充分攪拌均勻。

8. 預熱烤箱至180攝氏度。

9. 在一個平底鐵皮或者烤盤上鋪上油紙，將面糊倒入烤盤中，用刮刀鋪平。

10. 將烤盤輕輕敲擊幾下，除去面糊中的大氣泡。

11. 將烤盤放入預熱好的烤箱中，180攝氏度，上下火，烤制約15-20分鐘。具體時間還是根據自家烤箱而定，可以用牙簽插入蛋糕卷中心檢查是否已經完全熟透。

12. 烤好后將蛋糕卷從烤盤上取出，撕掉油紙。可以在表面再涂抹一層黃油增加口感和光澤。

13. 在蛋糕卷上均勻涂抹果醬或者奶油餡料，并用刮刀將蛋卷一邊向內推起開始卷起來。

14. 將卷好的蛋糕放在冰箱中冷藏一段時間使其更加緊實和可切割。

小貼士：

- 可以根據個人喜好添加水果、巧克力碎片等其他配料來豐富口味。

- 烤箱溫度和時間根據個人烤箱的特性來調整，建議預熱好烤箱后先進行試驗。

- 在卷蛋糕時，可以在蛋卷底部涂抹少許黃油或者奶油作為粘合劑，這樣會更加牢固。

現在，您已經學會了制作烘焙蛋糕卷的方法。這是一道簡單又美味的甜點，不論是自己享用還是與家人朋友共同分享，都能給您帶來愉悅和滿足。快去動手嘗試吧！