赤水是貴州省六盤水市下轄的一個縣級市，位于貴州省西南部。這個小城市不僅風景秀美，而且還有著豐富多樣的特色小吃。今天，我們就來了解一下赤水特產小吃。

首先要介紹的是赤水米粉。這種米粉由高粱和糯米制成，口感十分細膩，入口即化。加上當地酸菜、魚片等配料后更顯得美味可口。赤水米粉在全國范圍內都享有盛名，并曾榮獲過“中國馳名商標”稱號。

其次就是赤水炒雜碎了。這道菜以豆皮為主料，搭配肝、肺、心等內臟和豆芽、木耳等蔬菜翻炒而成。它的特點是香氣撲鼻、味道鮮美，營養價值也很高。

除此之外，當然還有其他的一些小吃必須要提到。例如：酸辣金針菇、油潑面、牛肉湯等等。這些都是赤水人民日常生活中不可或缺的美食。

如果您想品嘗赤水特色小吃，那么一定不能錯過當地的夜市。每天傍晚，赤水縣城會出現許多攤販和小吃店鋪，為游客提供豐富多樣的美食選擇。在這里您可以品嘗到正宗的赤水米粉、炒雜碎等傳統美食，還能嘗試一些新奇好玩的小吃。

最后要說的是，在赤水旅游時不僅可以品嘗到美食，還能了解到當地文化和歷史。例如：赤水古城、龍潭大峽谷等景點都值得一去。而且這些景點也是您品嘗當地美食的絕佳場所。

總之，赤水特產小吃豐富多彩、口感極佳、營養價值高。如果您有機會來到貴州省，不妨前往赤水一探究竟！