前言

面食辣條是一道很受歡迎的小吃，不僅口感鮮美，而且制作方法也非常簡(jiǎn)單。今天我就來(lái)分享一下自己在家做面食辣條的做法。

材料

主料：高筋面粉500克、水200毫升。

調(diào)料：鹽、花椒粉、五香粉、生抽、老抽、香油。

步驟

1. 準(zhǔn)備工作

將高筋面粉倒入大碗中，加入適量的鹽和花椒粉拌勻，然后往中間挖一個(gè)坑。

2. 加水揉面

將200毫升水分幾次倒入坑里，用手揉成團(tuán)狀。如果面團(tuán)太干可以再加水，但不要一次性加太多。揉至面團(tuán)光滑有彈性即可停止揉捏。

3. 靜置發(fā)酵

將揉好的面團(tuán)放入保鮮袋內(nèi)或者用濕布蓋好，靜置20-30分鐘左右，讓面團(tuán)發(fā)酵松弛。

4. 切割成條

將面團(tuán)分成若干小塊，每個(gè)小塊揉圓后搟成長(zhǎng)條狀。用刀切割成適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)度，這就是我們的面食辣條了。

5. 燙水焯熟

將切好的面食辣條放入沸水中焯熟，待水再次開鍋后繼續(xù)焯1-2分鐘即可撈出。注意不要過度焯熟，否則會(huì)影響口感。

6. 調(diào)料調(diào)制

在碗里加入適量五香粉、生抽、老抽和香油，攪拌均勻即可得到調(diào)料汁。

7. 拌勻享用

將焯好的面食辣條放入調(diào)料汁中拌勻即可食用。如果喜歡更辣一些可以再加適量辣椒油或者辣椒粉。

總結(jié)

自己在家做面食辣條其實(shí)非常簡(jiǎn)單，只需要幾個(gè)基本材料和簡(jiǎn)單的步驟就可以享受到美味的口感。不過在制作過程中需要注意面團(tuán)的揉捏和焯熟時(shí)間，這樣才能保證面食辣條的質(zhì)量和口感。