米線家常做法簡單又好吃

米線是一道非常受歡迎的傳統中式美食，以其細膩的口感和豐富多樣的配料而聞名。無論是早餐還是午餐，都能讓人食欲大開。下面我們來介紹一下米線的家常做法，簡單又好吃。

準備材料

1. 米線：根據自己的口味選擇不同粗細的米線。
2. 配料：豬肉絲、豆芽、香菜、辣椒等。
3. 調料：生抽、老抽、鹽、胡椒粉等。

步驟一：準備配料

首先，將豬肉切成絲，用生抽、老抽、鹽和胡椒粉腌制片刻，增加肉質的嫩滑口感。同時，將豆芽洗凈備用，并將辣椒和香菜切碎備用。

步驟二：煮制湯底

接下來，取一個深鍋加入適量清水，放入幾片姜片和蔥段，煮開后轉小火慢燉15-20分鐘，使湯底更加濃郁。如有條件，可以使用雞骨或排骨來熬制更美味的高湯。

步驟三：煮米線

將適量的米線加入煮好的湯底中，根據個人喜好調整米線的軟硬程度。一般情況下，用中小火煮5-8分鐘即可。這樣可以保持米線的口感細膩，不易變形。

步驟四：出鍋裝盤

當米線煮至透明而有彈性時，可以用漏網撈出瀝干水分。然后將撈出的米線放入碗中，并根據個人喜好加入之前準備好的配料。最后，撒上切碎的辣椒和香菜即可。

小貼士

1. 在腌制肉絲時可以加入少許淀粉和料酒來增加其嫩滑程度。
2. 如果喜歡口感更為細膩的米線，可以事先將米線泡發一段時間，然后再煮制。
3. 米線的配料可以根據個人口味進行調整和替換，如加入雞蛋、豆皮等。

以上就是米線家常做法的簡單介紹。不同地區有不同的米線做法，但基本步驟大致相同。只要掌握了煮制好湯底和適當烹飪時間，就能做出美味可口的家常米線。趕快動手試一試吧！