烘焙的基礎知識

烘焙是一門需要技巧和耐心的手藝，但也可以很簡單。在開始之前，我們需要了解一些基礎知識。

首先是材料。烘焙需要面粉、雞蛋、黃油、糖等原材料，盡量選擇優質的食材以獲得更好的效果。

其次是工具。你需要一個攪拌器、一個面包機或者搟面杖、一個烤盤和一把切割器等基本工具。

最簡單的面包

如果你是第一次嘗試烘焙，那么最好從最簡單的面包開始。以下是一份簡單易學的白吐司配方：

• 高筋面粉 300 克
• 干酵母 3 克
• 水 150 毫升
• 牛奶 100 毫升
• 白砂糖 30 克
• 鹽 5 克
• 無鹽黃油適量（約10克）

將所有干性材料混合在一起，加入水和牛奶攪拌，揉成面團。加入黃油繼續揉捏至面團變得光滑柔軟。將面團放在碗中，并蓋上保鮮膜，讓其發酵一小時。

接下來將發酵好的面團再次揉捏，并分割成兩個小球。將小球放在烤盤上，并使用切割器在上方刻上幾道花紋。再次蓋上保鮮膜進行第二次發酵，直至兩倍大。

最后將烤箱預熱至180度，放入發酵好的面包并烘焙20-25分鐘即可。

更進階的巧克力蛋糕

如果你已經有了基本的烘焙技巧，那么可以嘗試更復雜的食譜。以下是一份美味的巧克力蛋糕配方：

• 高筋面粉 200 克
• 可可粉 50 克
• 泡打粉 5 克
• 鹽 3 克
• 無鹽黃油 100 克
• 白砂糖 200 克
• 雞蛋 2 只
• 牛奶 120 毫升

將干性材料混合在一起備用。將黃油和白砂糖攪拌至松軟，再加入雞蛋，繼續攪拌均勻。分次加入干性材料和牛奶，不斷攪拌直至面糊變得平滑。

將面糊倒入已經預備好的模具中，放入預熱至180度的烤箱中，約烤25-30分鐘即可。

總結

以上是兩份簡單易學的食譜，希望可以幫助你開始自己的烘焙之旅。記住要選擇優質的食材，并且耐心等待發酵時間。

如果你想探索更多的美味食譜，可以在書店或者網上尋找相關資料和視頻教程。祝你成功！