豆腐和魚的家常做法簡(jiǎn)單好吃

豆腐和魚是中國(guó)菜肴中非常常見的搭配，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。下面介紹兩種簡(jiǎn)單易做的家常菜肴。

紅燒豆腐烤魚

材料：

• 鯉魚一條
• 豆腐一塊
• 姜片適量
• 蔥段適量
• 油適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 鹽適量
• 白胡椒粉適量

步驟：

1. 將鯉魚去掉內(nèi)臟，洗凈后用刀在兩側(cè)各切三刀。


2. 將姜片和蔥段鋪在盤子上，將鯉魚放在上面，再用少量生抽、老抽、油、鹽和白胡椒粉腌制15分鐘。
3. 將豆腐切塊后放在碗中稍微壓一下，加入適量的鹽和白胡椒粉拌勻。
4. 在平底鍋中倒入少量油，放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃。
5. 將已經(jīng)預(yù)處理好的鯉魚放到鋪有姜片和蔥段的盤子里。再放入之前已經(jīng)煎好的豆腐塊，淋上生抽和老抽。
6. 加入水，蓋上蓋子，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火慢慢燒至汁濃魚熟即可。

清蒸豆腐鱸魚

材料：

• 鱸魚一條
• 豆腐一塊
• 姜片適量
• 蔥段適量
• 油適量
• 生抽適量
• 鹽適量
• 白胡椒粉適量

步驟：

1. 將鱸魚洗凈，去掉內(nèi)臟和鱗片。將豆腐切成厚度約為1cm的塊狀。
2. 在盤子里放上姜片和蔥段，把豆腐塊排列在上面。將處理好的鱸魚放在豆腐上面。
3. 加入適量的水，蓋上蓋子，開火大火燒開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燒10分鐘左右即可。


4. 最后將燒好的汁倒入碗中，加入少量生抽、油、鹽和白胡椒粉調(diào)味，淋在魚和豆腐上即可。

總之，豆腐和魚是非常經(jīng)典的菜肴搭配。不管是紅燒還是清蒸，都可以輕松做出美味的家常菜。